Vi är så glada att just du hittat hit! Vi heter Mikael och Brigitte och det är vi som driver denna lilla pärla mitt i hjärtat av Våxtorp, där naturen och livet på gården står i centrum.
På vår gård, Dönardalen, lever vi i harmoni med den omgivande naturen och djurlivet. Här odlar vi inte bara råvaror, utan också respekt för allt levande omkring oss. Våra djur, som får vandra fritt nära den porlande Stensån, är en del av vår familj och vår miljö. Vi arbetar småskaligt och med omtanke, vi vill säkerställa att både djuren och naturen mår bra.
Det är viktigt för oss att leva i balans med naturen, att bevara den för kommande generationer och att bidra till en frisk och levande miljö.
Välkommen att upptäcka vår handgjorda kollektion av kallrökta delikatesser, t.ex vår populära Fårsalami och smakrika Fårskinka. Låt dig inspireras av vårt vackra urval av lammskinn i naturliga färger, perfekta som en fin detalj i inredningen eller som en omtänksam gåva till någon du tycker om.
Vi vill också ta dig med på en resa tillbaka i tiden med våra traditionella sillinläggningar, såsom Rallarsill och Brantevikssill – en hyllning till det svenska kökets rika arv. Dessutom kan du njuta av ljuvlig sommarhonung från gården, en äkta delikatess att avnjuta med värme och glädje.
Vi är stolta över att kunna erbjuda produkter som inte bara smakar fantastiskt, utan också bär med sig en bit av vår kärlek och tradition. Välkommen att låta dig inspireras och njuta av det bästa vi har att erbjuda!
Namnet Dönardalen omsluts av mystik. Enligt en gammal dialektal tradition ska det komma från ordet ”döna”, som betyder dåna eller brusa. Och visst, längs med Stensån hörs fortfarande ett svagt brus, som ett minne av dånets forna kraft som kanske en gång lät som en mäktig, bullrande sång som fyllde hela dalen med liv.
Eller kanske är det också en saga som sträcker sig längre tillbaka, till tiden då namnet kan ha hämtat inspiration från den stora floden Donau. Föreställ dig några tyska legosoldater som under ett av många krig på 1500- eller 1600-talet hamnade här, trötta och längtande efter hemmet vid Donau. Kanske, i deras ögon, blev denna plats deras egna lilla ”Donau” i Sverige .
Dönardalen är helt klart mer än ett namn – det är en levande berättelse om naturens kraft, vår familjs arv och vår dröm om ett liv i samklang med naturen!
Våra produkter, från handgjorda sillinläggningar till högkvalitativa charkuterier gör vi här på gården med kärlek och respekt för råvarorna och miljön. Vi skapar våra delikatesser på ett hållbart sätt, med hänsyn till naturen och djuren. Våra produkter säljs sedan i vår gårdsbutik, via återförsäljare och på marknader.
Att arbeta nära naturen ger oss en djupare förståelse för dess värde och vikten av att skydda den.
Hos oss hittar du allt du behöver när det kommer till lammkött, vare sig det är färskt eller fryst. Vi delar gärna med oss av smarta tips för att tillaga allt från lammflinta och fårbiff till saftig lammstek och mycket, mycket mer.
Det är en stor glädje för oss att våra barn får växa upp här, omgiven av den vackra naturen och den rogivande Stensån. Att kunna arbeta tillsammans som en familj i en miljö där naturen står i centrum är en gåva. Vi hoppas att vårt arbete kan vara ett exempel på hur man kan leva i samklang med miljön, och att våra produkter bidrar till en mer hållbar framtid.
Dönardalen är en plats fylld av hjärta och historia. Här breder 11 hektar åker sig ut i ett böljande landskap, medan 5 hektar skog ger en tyst och skyddande omfamning. Dönardalen är inte bara en plats – det är en levande berättelse om generationer av kärlek och hårt arbete. En släktgård som har gått i arv genom tiderna, där varje sten och varje träd bär på minnen. Mikaels morfar föddes här i slutet av 1800-talet, tillsammans med sina sex bröder, och deras historia är en del av gårdens själ. Efter att ha stått tom sedan början av 1980-talet, vaknade Dönardalen till liv igen våren 2008 då vi öppnade vår gårdsbutik i den nybyggda längan och vår familj flyttade in i vårt nybyggda hus som nu är vårt hem!
Våra får är av den härliga rasen Texel, som är känd för sitt välmarmorerade kött och sin milda, angenäma smak – något som många uppskattar och tycker om. Det är också värt att nämna att köttet från Texelkorsningar ofta hyllas i smaktester i Storbritannien, vilket visar på dess höga kvalitet och popularitet.
Fåren äter enbart vårt eget odlade grovfoder som består av en blandning av rajgräs, timotej, svartkämpe och vitklöver. Det är det även det som smaksätter köttet med vår unika smak.
Varje år, sista söndagen i april kommer alla lamm och får ut på grönbete. Det är då vi har vårt officiella ”lammsläpp” och vi bjuder in allmänheten att beskåda lammens glada skutt!
Varje år, mellan mars och maj, fylls vårt fårhus med liv och glädje när lammen föds. I genomsnitt får varje tacka två små, söta lamm per år, och under denna speciella tid ser vi till att ha tillsyn dygnet runt för att de ska få den bästa starten i livet. Det är en tid fylld av omtanke, värme och förväntan – ett ögonblick som betyder mycket för oss och våra får.
I juli skiljs får och lamm åt så tackorna kan återhämta sig och lammen kommer ut på det bästa betet. Slaktperioder börjar i augusti och avslutas i februari.
Lammen slaktas efter vikt och vägs regelbundet under betessässongen. Baggen släpps ihop med tackorna i oktober och i mars föds de första lammen, cirkeln är sluten.
Texelrasen har sina rötter i den vackra ön Texel vid den holländska kusten. Det var under slutet av 1800-talet som denna ras började ta form, genom att man kombinerade holländska och brittiska raser för att skapa ett köttdjur med riktigt fina egenskaper. Texel har därefter spridit sig till stora delar av världen. Till Sverige kom den på 1960-talet via Danmark.
I dag finns det ungefär 3 000 tackor spridda runt om i landet.
Texel kännetecknas av sin snabbväxande natur och förmågan att ge fantastiska slaktkroppar, något som gör den till ett uppskattat val bland producenter och lantbrukare.
Tack vare sina goda köttegenskaper och snabba tillväxt har den även blivit en favorit i korsningar med inhemska lantraser i många länder.
I Europa är den till och med den mest populära faderrasen.
Dönardalens Delikatesser
Dönardalens Delikatesser producerar och säljer högkvalitativa charkuteriprodukter och delikatesser i södra Halland.
©2025 | Dönardalens Delikatesser | Villkor & Integritetspolicy
